Самый вкусный вариант приготовления утки! Утка с луковыми штруделями !⠀
Единственное - фото я никак хорошее не сделаю , но пожалуйста проверьте, 99% решившихся приготовить не пожалели ни разу!⠀
⠀
Я долго пыталась пойти по "классическому" пути. Гуси , утки, цессарки , индоутки и прочии подвергались различным экспериментам с запеканием , маринованнием и поливанием всем чем можно. Но всё равно , это было всё не то ( для нас конечно же).⠀
⠀
Пока мне не попался вот этот рецепт и в голове не сложилось наконец-то , что не обязательно ставить царь-гуся-красавца в центр стола, которого при этом есть никто не будет. Пусть блюдо будет выглядеть не казисто, но это тот случай, когда вкус решает всё!⠀
Рецепт
Тушка утки ( без привязки к весу, можно гуся‚ можно даже курицу) - 1 шт
Лук репчатый -1 шт
Растительное масло 2-3 ложки ст.
Соль/перец/приправы по вкусу
Вода 1-1,5л ( кипяток)
Для штруделей
Лук репчатый - 3 шт ( средних)
Мука 350гр
Яйцо 1 шт
Вода 150мл
Соль - щепотка
Утку разделываем на произвольные части ( не
крупные). На дно толстостенной кастрюли или казана выливаем масло и закладываем утку. Слегка обжариваем со всем сторон.Добавляем мелко порезаный лук и около 100мл воды ( что бы не пригорало).Солим-перчим. Тушим на среднем огне переодически помешивая около часа ( в зависимости от веса птицы ).
Затем, утку заливаем кипятком.
Ставим огонь чуть выше среднего ‚ и тушим ещё час под крышкой.
Замешиваем тесто ( как на пельмени). Тонко
раскатываем . Лук нарезаем тонкими кольцами и выкладываем на тесто. Аккуратно сворачиваем плотный рулет. Разрезаем его острым ножом ( кусочки примерно 3 см).
Укладываем штрудели на утку ( в бульон) и
прибавляем огонь ‚ бульон должен кипеть. Оставляем так до практически полного испарения жидкости. Всё, наша утка готова.
Подавать выложив на блюдо и утку и штрудели ( можно на подушку из картофельного пюре ) и полив остатками соуса из кастрюли. Ну и украсить по желанию - кольцами лука, зеленью или зёрнами граната))
Если готовлю эту утку для гостей - конечно стараюсь облагородить - зёрнами граната например ( да и штрудели делаю посимпатичнее ) . Но для себя не заморачиваюсь - улетает в миг , никто из домашних особо разглядеть не успевает)))⠀
⠀
Штрудели улетают первыми. Уточка тает во рту. В общем - одно из самых моих любимых блюд. Очень рекомендую! ( Девочки, кто готовил - отзовитесь))⠀
⠀
Кто главный герой у вас на столе? Птица, рыба, мясо? Как готовите?
